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Noix de Saint-Jacque poêlées

Noix de Saint-Jacque poêlées

Noix de Saint-Jacque poêlées (2 personnes)
Ingrédients
  • 6 noix de Saint-Jacques
  • 20 g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 citron jaune (facultatif)
  • Persil ou ciboulette ciselée (optionnel)
Présentation
  • 1Préparer les Saint-Jacques : - Rincer rapidement les noix sous un filet d’eau froide, puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.
  • 2Chauffer la poêle : - Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le filet d’huile d’olive et le beurre. - Une fois le beurre mousseux, y déposer les Saint-Jacques.
  • 3Cuisson des Saint-Jacques : - Laisser cuire environ 1 min 30 à 2 min sans les toucher, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. - Retourner délicatement les noix et cuire encore 1 min 30 sur l’autre face.
  • 4Assaisonner et servir : - Hors du feu, ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de poivre du moulin. - Arroser d’un filet de citron si désiré et parsemer d’herbes fraîches.
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